自然栽培の柚子胡椒&ゆずぽん酢作りWS

Thursday, November 17, 2016

 

自然栽培の柚子胡椒&ゆずぽん酢作りWS
~自然栽培のブード・ジョロキアで作れる貴重な柚子胡椒~
★日時 12月4日 午後2時〜 (1時間半)
★場所 : Slow marche @自由が丘
http://www.slow.gifts/
東京都目黒区緑が丘1-14-7 1F 
スタジオLamomo 
最寄駅 緑が丘駅より 徒歩5分
   自由が丘駅より 徒歩15分
★WSの内容★
自然栽培の農家 石橋さんを講師にお迎えし、自家製 柚子胡椒とゆずぽん酢を作ります♪
自然栽培とは、、
農薬や肥料を使わずに育てる栽培方法です。
今回使う食材の柚子は、さらに剪定もなにもされてなく、のびのび育てられました!
青唐辛子は、ブートジョロキアと言う品種で、ハバネロの5倍の辛さがあります!!
自家採取自然栽培のブートジョロキアは、石橋さんの畑以外は育ててないようです。
フルーツのような香りと強烈な辛さがあり美味!
★ブートジョロキアのゆず胡椒が手に入るのは石橋農園だけ。
ゆずの皮で 柚子胡椒、果肉では ゆずぽん酢を作ります。
★持ち物★
・ビニール手袋(ぴったりしたもの:皮をむく時などに使います)
・エプロン
・果物ナイフ または 包丁
★参加費★
¥3,500
*WSで作ったゆず胡椒、ポン酢はお持ち帰り頂けます。
*当日のキャンセルは、キャンセル料¥3500をご負担いただきます。
★定員★
5名以上〜20名まで。
*人数により、開催中止になる場合は、前日までにお知らせいたします。
★申し込み&お問い合わせ★
担当 yuha. 林へ、ご連絡下さいませ。
TEL 080 4291 0666
email yuha.info@gmail.com

 

【講師 プロフィール】

石橋 琢朗 79年生まれ横浜市出身 農家のくらしに憧れて、 大学卒業後二年間の農家研修を経て、茨城県鹿嶋市に移住。 肥料も農薬も使わない自然栽培を始める。 今年で13年目!

http://www.imgrum.net/user/soil_life2003/3234656710/1258282682670562817_3234656710

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