10月のマルシェキッチンは・・・

Monday, September 26, 2016

 

10月のSlowマルシェキッチンは・・・
シュビドバー(種・酒 美 土 場+bar)の廣田ゆきさんの
完全自然栽培の素材のあったかお料理です!
その場で自分で削った削り節でおむすびも楽しめます。

10月のSlowマルシェキッチンは・・・
シュビドバー(種・酒 美 土 場+bar)の廣田ゆきさんの
完全自然栽培の素材のあったかお料理です!
削り箱を使った鰹節削り体験もできます。(その場でおにぎりの具に!)

★おむすび星人の竹皮 ”自然栽培”おむすびセット 限定20食 (550円)
★干しえのきと野菜たっぷりの味噌汁(220円予定) 

・あいじょう むすび
藍塩(真鶴の友人が育った藍を乾燥させて天日海塩と合わせたお塩)
育て主のリンちゃんは、とっても優しくてチャーミング。
愛たっぷりの藍の塩。
海苔は干出・酸処理していない、ちゃんと美味しい海苔。
(今では一般的に売られている海苔は、
そのほとんどが酸処理されています。
野菜で言うところの農薬のようなくくりです)

・削りたて節 むすび or 梅干し
削りたての鰹は、香りが豊か♪
ご希望の方は、自分で削れます^^
梅は、抗酸化力が通常の数倍の水で育った
天然の梅を干したものです。体の疲れが飛んできますよ〜

・ほんのり塩気の蒸し大豆
茹でずに蒸した、栄養まるごとの大豆さん
ぽこぽこ食べちゃいます

・季節野菜の和え物

・漬物

【材料詳細】
◆自然栽培の米、大豆、味噌
茨城県鹿嶋市の無肥料・無農薬米(7分搗)
噛めば噛むほど甘い、エネルギー溢れるお米
大豆も同じ。ふかふかの土で育った大豆と、
その大豆で仕込んだ味噌汁
◆梅
徳島県つるぎ町の、山の上の梅を干した梅干し。
◆塩
天日干しの国産海塩
◆無酸処理の昔ならではの海苔
◆味噌汁
太陽の恵みがぎゅっの干しえのきの味噌汁
自然栽培大豆で仕込んだ、麦味噌に、
天日に干して、旨みが濃くなったえのきと昆布の旨みが
たっぷり詰まったお味噌汁
※お椀持参された方は容器代30ー50円
を差し引きますー。


 

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